AMARANTLI AYVA DOLMASI
Malzemeler (4 kişilik):
- 4 adet orta boy ayva
- 150 gram yağsız dana kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- ½ çay bardağı amarant (veya bulgur)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı pekmez
- ¼ demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1.Kuru soğanı ince ince kıyınız.
2.Kıyma, kuru soğan, amarant, domates salçası, tane karabiber, yenibahar ve tuzu bir kasede güzelce yoğurunuz.
3.Ayvaların kararması için ayrı bir kasede limonlu su hazırlayınız.
4.Kapak için ayvanın üst kısmını kesiniz ve dolmanın sabit durabilmesi için ayvanın alt kısmından da küçük bir parça kesip ayvanın içini oyunuz.
5.Oyduğunuz ayvaları ve kapaklarını kararmaması için limonlu suda bekletiniz.
6.Ayvaların içini kıymalı harçla doldurup bir tencereye yerleştiriniz.
7.Üzerlerine pekmez ve nar ekşisini gezdirdikten sonra kapaklarını kapatınız ve su ekleyip orta ateşte pişmeye bırakınız.
8.Fokurdamaya başladıktan sonra ocağın altını kısınız ve ayvalar yumuşadıktan sonra ocaktan alınız.
