KAKAOLU ISLAK KURABİYE
Malzemeler (40 adet):
Hamuru için:
- 100 gram kaymak (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- ¾ çay bardağı bal
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 su bardağı tam buğday unu
- ½ çay bardağı çiğ ceviz içi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Servisi için:
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
Şurubu için:
- ¾ çay bardağı bal
- 1 çay bardağı su
Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabına kaymak ve zeytinyağını alınız. Bal, yumurta şekeri, kakao ve vanilyayı ilave ediniz. Parmak uçlarınızla kaymağı ezerek malzemeleri karıştırınız.
- Elenmiş tam buğday unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyip kurabiye hamurunu bütünleşene kadar yoğurmaya başlayınız.
- Cevizleri rondodan geçiriniz ve hamura ekleyip bir iki kez daha yoğurunuz.
- Kurabiye hamurunun üstünü streç filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendiriniz.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştiriniz. Hamuru merdane yardımıyla bir parmak kalınlığında açınız ve kurabiye kalıbıyla kesiniz. (İsterseniz ceviz iriliğinde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayarak da şekil verebilirsiniz.)
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kurabiyeleri 15-20 dakika kadar pişiriniz. Üstleri çatlayınca fırından çıkartınız.
- Bu esnada şerbeti hazırlayınız. Yayvan Bir tencereye su ve balı aktarınız. Bal suyla bütünleşene kadar 1-2 dakika pişiriniz.(Kaynama derecesine kadar pişirmeyiniz.) Şerbeti soğuması için bir kenara alınız.
- Kurabiyelerin ilk sıcağının geçmesi için 2-3 dakika serin bir yerde bekletiniz. Her bir kurabiyenin altını ve üstünü ballı suya batırıp tepsiye diziniz. Üzerlerine Hindistan cevizi serpiştiriniz.
- Şerbeti içine çekmesi için 25-30 dakika beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
