Malzemeler:
· 1 paket instant maya (10 gram)
· 1 su bardağı oda sıcaklığında su
· 1 tatlı kaşığı tuz
· 1 yemek kaşığı şeker
· 6 yemek kaşığı zeytinyağı
· 3 su bardağı tam buğday unu
· 1 yemek kaşığı kuru kekik
Üzeri için:
· 7-8 yemek kaşığı susam
· 3 yemek kaşığı pekmez
· 3 yemek kaşığı su
Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında suyu, esmer şekeri, tuzu, kekiği, zeytinyağını ve mayayı bir kaba alıp karıştırınız.
2. Karışıma yavaş yavaş tam buğday unu ekleyip yoğurup ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde ediniz.
3. Hamurun üzerini streçle kapatıp 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakınız.
4. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp simit şekli veriniz.
5. Simitleri önce pekmezli suya sonra kavrulmuş susama bolca bulayıp fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine diziniz.
6. 175 derece önceden ısıttığınız fırında 25 dakika pişiriniz.
