OTLU KURABİYE TARİFİ
Malzemeler (40 adet):
Kurabiye hamuru için:
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta beyazı
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 dal taze soğan
- 200 gram (1 su bardağı) rendelenmiş dil peyniri
- 150 gram süt kaymağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı kepekli un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş dil peyniri
Yapılışı:
- Dereotu, maydanoz ve taze soğanları ince ince kıyınız.
- Yumurta, yumurta beyazı, maydanoz, dereotu ve taze doğanları geniş bir kaseye alarak karıştırınız.
- Üzerine dil peyniri, süt kaymağı ve tuzu ekleyiniz.
- Kabartma tozu ve kepekli unu eleyerek kaseye dökünüz.
- Yumuşak bir kıvam alıp tüm malzemeler birleşinceye dek hamuru yoğurunuz.
- Kabın üzerini streç folyoyla kapatıp hamuru 15-20 dakika oda sıcaklığında dinlendiriniz.
- Dinlenen hamuru tezgah üzerine alarak yeşilliklerin iyice hamura işlemesi için birkaç dakika daha yoğurunuz.
- Hamuru, bir merdane yardımıyla tezgahta 1-1,5 cm kalınlığında açınız.
- Bir kurabiye kalıbı ile hamurdan şekiller çıkarınız ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriniz.
- Bir fırça yardımıyla üzerine yumurta sarısı sürünüz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişiriniz.
- Fırından çıkarmadan 1-2 dakika önce kurabiyelerin üzerine dil peynirini ekleyiniz.
