Malzemeler (6 kişilik):
- 500 gram kuşkonmaz
- 1 diş sarımsak
- 1 adet orta boy kırmızı kuru soğan
- 6-7 dal taze soğan
- 1 adet orta boy tatlı patates
- 1 adet büyük boy havuç
- 2 adet büyük boy çarliston biber
- ½ demet taze fesleğen
- 2,5 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı parmesan peyniri
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- Tuz
Yapılışı:
- Kuşkonmazın çiçeklerini buharda haşlanmaya bırakınız. Kuşkonmazın odunsu kısmını kestikten sonra gövdeyi doğrayıp bir tencereye alınız.
- Tencereye küp küp doğradığınız soğanları, taze soğanı ve sarımsağı ekleyiniz, Kuşkonmazlarla birlikte bir miktar soteleyiniz.
- Tatlı patatesi ve havucu küp küp doğrayınız. Sotelenen sebzelerinizin üzerine ekleyiniz.
- Daha sonra köftelik bulgur ve tavuk suyunu ilave ederek pişmeye bırakınız.
- Çorba piştikten sonra altını kapatınız ve son olarak taze fesleğeni ekleyiniz.
- Çorbayı blenderden geçiriniz.
- Servis sırasında üzerine buharda pişmeye bıraktığınız kuşkonmaz çiçeklerini ve parmesan peyniri ilave ediniz.
