Sağlıklı bir yaşam sürmek ve ideal kiloyu korumak için kendinize
özgü bir beslenme düzeni oluşturmak, ana ve ara öğünleri düzenli
yapmak önem taşır. Hem zayıflamak isteyen, hem de kilo almak isteyen
çoğu kişi ara öğünlerde tüketimi ve taşınması kolay olan kuru
meyveleri sıklıkla beslenmelerinde tercih etmektedir. Kilo alma verme
eksenindeki yönünü ise tükettiğiniz miktar belirler. Ölçü
kaçırılmadığı sürece kuru meyveler sindirim sistemini
düzenleyerek kilo kaybını desteklemede yardımcı olur. Özellikle
tatlı krizleri yaşayan bireylerin ara öğünlerde tercih ettiği kuru
meyveler, rafine şeker eklenmiş kek, pasta, kurabiye, gofret, bisküvi
gibi kalorisi ve yağ içeriği yüksek besinlere yönelmesini önler.
Bir diğer yandan kilo almada sorun yaşayan kişilerin beslenmesi için
eşsiz bir besindir çünkü küçük hacimde yüksek miktarda kalori ve
besleyici bileşen içerir.
Kuru meyve denilince aklımıza üzüm, kayısı, incir, hurma gibi
meyveler gelir. Ancak hem endüstrinin gelişmesi hem de sağlıklı
beslenmeye olan ilginin artmasıyla bunlara ek olarak son yıllarda
elmadan kiviye, ananastan mangoya çok çeşitli meyveler de kurutulmuş
olarak raflarda satışa sunulmaktadır. Tüm kuru meyveler antioksidan
etkiye sahip sağlıklı bileşenler, vitaminler, mineraller ve diyet
lifi ile doludur. Bu özel içerikleri sayesinde de birçok hastalığa
karşı koruyucu etki oluştururlar. Kuru meyveler yaş meyvelerin
içerdikleri % 80-95 oranındaki suyun % 10 – 20 oranlarına
düşürülmesi elde edilir bu nedenle uzun süre kuru ve güneş
almayacak şekilde saklanabilir. Yılın her günü tüketebileceğimiz
kuru meyveler, sadece belli mevsimlerde tüketebildiğimiz taze
meyvelere güzel bir alternatiftir.
Spor Öncesi ve Sonrası Kuru Hurma
Kuru hurma özel antioksidan etkili flavonoidler, karotenoidler ve
fenolik asitler sayesinde göz ve kalp hastalıklarının ve bazı
kanserlerin oluşma riskini azaltır. Yapılan araştırmalar kuru
hurmanın ayrıca kötü huylu kolesterolü düşürdüğünü,
karaciğerde yağlanmayı önlediğini ve vücuttan toksik maddelerin
atımını kolaylaştırdığını göstermektedir. Kuru hurma kalsiyum
ve fosfor içeriği ile kemik sağlığını korur, potasyum ile de
protein yapımını destekleyerek vücudun kas kütlesinin artmasına
yardımcı olur. Bu nedenle özellikle spor yapan kişiler için spor
öncesi ve sonrasında karbonhidrat – protein dengesini oluşturan hurma
ve süt içeren smoothieler, hurma ve kuruyemiş karışımları süper
bir tercih olur. Bununla birlikte kuru hurma diyet lifi açısından
zengindir ve başta kabızlık olmak üzere hazımsızlık, şişkinlik,
karın ağrısı gibi problemleri çözmede etkindir. Sabah aç karnına
bir su bardağı ılık su ile 2 adet kuru hurma tüketildiğinde
sindirim sorunları ortadan kalkar ve kilo kaybı kolaylaşır. Ancak 2
– 3 adet hurmada yaklaşık 40-60 kalori mevcuttur ve doğal da olsa
şeker içeriği yüksektir bu nedenle kilo vermeye çalışıyorsanız,
insülin direnciniz varsa ve şeker hastasıysanız günde 3 adeti
geçmemeye dikkat etmelisiniz.
Kabızlığın Doğal İlacı Kuru Erik
Kuru erik içinde sorbitol tatlandırıcısını içeren diyet lifinden
zengin lezzetli kuru meyvelerin başında gelir. Kuru erik bol su ile
yatmadan önce yenildiğinde kabızlığın düzelmesinde birebirdir.
Kuru erikte en çok bulunan vitamin K vitaminidir, kan kalsiyum
seviyesini düzenleyerek güçlü kemiklerin oluşturulmasında görev
alır, kalp ve damarların sağlıklı olmasını sağlar. Önemli B
grubu vitaminlerden niasin ve B 6 vitaminiyle de vücutta yağ
metabolizması aktif hale gelir böylece yağ yakımı desteklenir. 3
adet kuru erik bir porsiyondur ve kilo kaybını sağlamak için
günlük tüketim bir porsiyonu aşmamalıdır. Kuru erik potasyumdan
zengin içeriği sayesinde ise vücudun yaşamsal fonksiyonları için
önem taşıyan sıvı – elektrolit dengesini sağlar. Ayrıca tansiyon
hastalarında kan basıncının düşürülmesinde etkindir.
İçerdiği yüksek düzeyde magnezyum ise karaciğer, böbrek ve
kalbinizin sağlığı için önem taşır. Demir eksikliği olan
kişiler için yüksek demir içeriği ile eşsiz bir kaynaktır.
Güçlü antioksidan bileşenleri de cildin yaşlanmasını önler ve
kansere karşı koruyucu etki gösterir.
Sindirimi Kolaylaştırıcı Kuru Kayısı
Süper besin öğesi içeriğine sahip kuru kayısı antioksidan
karotenoidlerin, diyet lifinin ve potasyumun zengin kaynağıdır. Kuru
kayısı daha çok çözünür diyet lifi içerir ve bu sayede yağ
asitlerini ve kolesterolü bağlayarak vücuttan atmaya yardımcı olur.
Çözünmez diyet lifi içeriği ise besinlerin bağırsaklardan
geçişini hızlandırarak hazmı kolaylaştırır, özellikle selüloz
kabızlığın giderilmesinde son derece etkilidir. Kronik kabızlık
sorunu yaşayan bireylerin günde 3 adet kuru kayısıyı bol su ile
beraber tüketmeleri şikayetlerini ortadan kaldırır. Kuru kayısı
retina sağlığının sürdürülmesinde görev alan A vitamininin
öncü maddesi beta karoteni içerir, önemli antioksidan bileşeni
lutein ile hücresel hasarlardan gözlerinizi korur. Kuru kayısı
ayrıca vücut direncinin artmasında, cilt sağlığının
korunmasında da önemli rol oynar, akne ve sivilce oluşumunu
önleyerek canlı bir cilt sunar. Bunun yanında kuru kayısı
içeriğindeki potasyum ve demir sayesinde kas ve sinir sisteminin
gelişiminde rol oynar.
Anne Sütü Artırıcı Doğal Besin Kuru Üzüm
Enerji açısından oldukça zengin olan kuru üzüm diyet lifi, vitamin
ve mineral deposudur. Antioksidan madde olan fenoller ile vücudun
yıpranmasını ve kırışmasını önler, yaşlanmaya meydan okur.
Kuru üzüm demir içeriği en yüksek kuru meyvelerden olduğundan
anemi hastalarında günde bir avuç kadar tüketilmelidir. Ayrıca
çocukların boy uzaması ve gelişimleri açısından yüksek miktarda
kalsiyum içeriği ile çok değerli bir besindir. Kuru üzümde bulunan
boron minerali kalsiyumun vücutta daha kolay emilmesini sağlayarak
kemik sağlığını destekler. Potasyum, magnezyum ve çinko içeriği
ile kemik ve kasla ilintili rahatsızlıklara ve sinir sistemi
hastalıklarına karşı korur, deri ve saçların güçlü olmasını
sağlar. Kuru üzüm fitoöstrojen içeriği ile emziklilikte etkin
hormonları aktive edip, anne sütünü artırıcı özellik gösterir.
Bununla birlikte kuru üzümdeki kalsiyum içeriğinin de anne sütü
üretimini desteklediği düşünülmektedir. Bu nedenle emziren anneler
her gün bir avuç kuru üzüm tüketmelidir.
Kemik Sağlığını Desteklemek İçin Kuru İncir
Kuru incir vitamin ve minerallerle hücrelerin yenilenmesini sağlayan
bir besindir. Yüksek oranda kalsiyum, magnezyum, fosfor ve K vitamini
içerdiği için özellikle ilerleyen yaşlarda kadınlarda sık
rastlanan kemik erimesine karşı koruyucu etki gösterir. B grubu
vitaminlerden tiamin ve ribofilavinle metabolizmayı hızlandırır ve
kısa sürede kilo kaybını destekler. Günde 1 adet tüketmek
yeterlidir: 1 adet kuru incir yaklaşık 60 kalori içerir ve 1 porsiyon
meyve yerine geçer. Kuru incir, içerdiği yüksek orandaki çözünür
liflerle kolesterolün kana karışmadan atılmasını sağlar.
Sindirimi kolaylaştırır ve vücudu bakterilere karşı koruyucu
etkisi vardır. Ayrıca önemli çalışmalarda kuru incirin kalp
sağlığı, meme kanseri, kolesterol ve tansiyon gibi önemli sağlık
sorunlarına karşı da vücut direncinin daha yüksek olmasını
sağladığı gösterilmiştir
Kuru Dut İle Vücut Direncini Arttırın
Kuru dut içerdiği zengin demir minerali sayesinde kan yapıcıdır.
Vücutta oksijen kullanımını artırarak halsizlik, yorgunluk,
bitkinlik gibi durumların oluşmasını engeller ve anemisi olan
kişilerde semptomları azaltır. Uykusuzluk probleminin çözülmesinde
de etkindir. Süper besin içeriği ve yüksek enerjisi sayesinde günde
bir avuç tükettiğiniz kuru dut ile kendinizi daha zinde ve aktif
hissedebilirsiniz. Bununla birlikte kalsiyum, tiamin, ribofilavin ve C
vitamini yönünden zengin kuru dut bağışıklığı güçlendirir.
Ateş düşürücü olmasının yanı sıra vücutta hastalık yapıcı
mikroplarla savaşarak antibiyotik etki oluşturur. Kurutulmuş
karadutun ise ağız yaralarında ve boğaz hastalıklarında olumlu
etkiye sahip olduğu bilinmektedir.
Formunuzu Korumaya Yardımcı Kuru Yaban Mersini
Anavatanı Kuzey Avrupa olan, serin ve dağlık bölgelerde yetişen
yaban mersini bundan bir on yıl öncesine kadar aşina olmadığımız
bir meyveydi. İçerdiği süper antioksidan bileşenlerin ve sağlık
yararlarının keşfi ile adeta gündeme oturan meyvelerden oldu.
Ülkemizde Karadeniz Bölgesi’nde yetişmekte olan yaban mersininin
kurusu ise son yıllarda popülerlik kazandı ve marketlerde yerini
aldı. Kuru yaban mersini çok yüksek düzeyde bulunan polifenol ve
karotenlerle vücutta hasar oluşturan ve kanser riskini artıran
molekülleri yok eder. Bunun yanında kansere karşı vücudu koruyan
enzimleri aktif hale getirir. Kan şekerini düşürüp bağırsak
metabolizmasını düzenlemektedir. Yapılan çalışmalar kalp krizi
riskini azalttığını, şeker hastalığından kaynaklanan görme
bozukluklarının oluşmasını engellediğini göstermektedir. A, C, E
vitaminlerinden, folik asitten, potasyum ve lif açısından zengindir.
Günde 1 yemek kaşığı kadar kuru yaban mersini tükettiğinizde 60
kalori almış olursunuz. Bağırsak metabolizmanızı düzenleyerek
kilo vermek ara öğünlerde probiyotik yoğurtlarla birlikte kuru yaban
mersinini tercih edebilirsiniz.
