Malzemeler (6 kişilik):
• 500 gram yağsız dana eti (sotelik)
• 3 adet bostan patlıcanı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3 adet büyük boy kapya biber
• 2 adet büyük boy çarliston biber
• 1/3 demet maydanoz
• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tane karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz
Üzeri İçin:
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
Yapılışı:
1. Bostan patlıcanları çizgili şekilde soyunuz ve ortadan ikiye
kesiniz.
2. İçlerini oyduktan sonra limonlu suya yatırınız ve acısını
alana kadar bekletiniz.
3. Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayınız ve yağlı
kağıtserili fırın tepsisine alınız. Önceden ısıtılmış 220
derece fırında 15 dakika pişiriniz.
4. Bir tavada sıvı yağ ile birlikte soğanları yumuşayıncaya kadar
kavurunuz.
5. Küp küp doğradığınız biberleri de ekleyiniz ve hepsi
yumuşayana kadar kavurunuz.
6. Sotelik etleri üzerilerine ekleyiniz. Ardından tane karabiber, pul
biber, kimyon ve tuzu da ekleyip etler pişene kadar pişiriniz ve
ocaktan alınız.
7. Pişirdiğiniz iç harcı patlıcanların içerisine aktarınız.
8. Salçalı suyu patlıcanların üzerine gezdirdikten sonra 180 derece
fırında 20-25 dakika kadar pişiriniz.
