SEBZELİ KÖZLENMİŞ BİBER DOLMASI
Malzemeler (5 kişilik):
- 5 adet kapya biber
- ½ adet küçük boy tatlı patates
- 1 adet küçük boy kabak
- 1 adet küçük boy patlıcan
- 1 adet küçük boy havuç
- 100 gram mantar
- ½ adet küçük boy kuru soğan
- 1 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tane karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- Tarçın (arzuya göre az miktarda)
Yapılışı:
- Tatlı patates, kabak, patlıcan, havuç, kuru soğan ve domatesi küp küp doğrayınız.
- Kapya biberleri karnından yarıp temizleyiniz ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınız. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20-25 dakika pişiriniz.
- Küp küp doğranmış tatlı patates, kabak, patlıcan ve havucu yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınız ve 220 derece fırında 35-40 dakika pişiriniz.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ile kuru soğanı kavurunuz.
- Üzerine dolmalık fıstığı da ekleyip fıstıkların rengi dönene kadar kavurunuz.
- Fıstıklar kavrulduktan sonra doğranmış mantarları da ekleyip, mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurunuz.
- Ardından domates salçasını, domatesi ve baharatları ekleyip 5 dakika kadar pişiriniz.
- Ocağın altını kapamadan 1-2 dakika önce kuş üzümlerini de ekleyiniz.
- Pişen mantarlı sos ile sebzeleri bir kapta karıştırınız.
- Kapya biberlerin içerisini hazırladığınız sebzeli harç ile doldurunuz ve afiyet olsun.
