Malzemeler (12 kişilik):
- 6 adet orta boy havuç
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 5 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı tam buğday unu
- ¼ çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
İç Harcı İçin:
- 250 gram süzme yoğurt
- ½ demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Yapılışı:
- Bir tavada zeytinyağı ve ince ince doğradığınız kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz.
- Rendelenmiş havuç ve tuzu da ekleyip havuçları yumuşayıncaya kadar pişiriniz ve soğuması için ocaktan alınız. Soğduktan sonra geniş bir kaseye aktarınız.
- Ayrı bir karıştırma kasesinde yumurtaları çırpınız ve tam buğday ununu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ediniz.
- Soğumuş ve kaseye alınmış havuçlu harcın içerisine yumurta ve un karışımını ekleyiniz.
- Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine bu harcı yayınız.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çok fazla kurutmadan yaklaşık 20 dakika kadar pişiriniz.
- Piştikten sonra hemen rulo şekline getirinz ve bu şekilde 10 dakika bekletiniz. Daha sonra pişirme kağıdından çıkarınız.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız yoğurt, sarımsak ve maydanozlu karışımı havuçlu kekin tüm yüzeyine yayınız ve rulo şeklinde katlayınız.
- 2 saat buzdolabında beklettikten sonra bir parmak kalınlığında dilimleyiniz.
