Malzemeler (25 adet):
İç harcı için:
- 1 adet büyük boy tatlı patates
- 4-5 dal dereotu
- Tane karabiber
- Pul biber
- Tuz
Kurabiye hamuru için:
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta beyazı
- 100 gram süt kaymağı
- 4 su bardağı kepekli un
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 çay bardağı susam
Yapılışı:
- Tatlı patatesleri haşlayıp eziniz. Dereotunu ince ince kıyınız. Tane karabiber, pul biber, tuz ve dereotunu tatlı patatese ekleyerek iyice karıştırınız ve kenara alınız.
- Başka bir kaseye kepekli un ve kabartma tozu hariç tüm kurabiye hamuru malzemelerini ekleyiniz ve karıştırınız.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek kasedeki karışıma ekleyiniz.
- Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında 30 dakika dinlendiriniz.
- Hamur iyice toparlanıp kıvamını aldığında ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde hafifçe yuvarlayınız ve bastırarak harç koymak için ortalarını hafifçe açınız.
- Hazırlamış olduğunuz patatesli harçtan her bir kurabiye hamuruna yaklaşık 1 tatlı kaşığı koyunuz.
- Hamuru yarım ay olacak şekilde kapatınız ve yuvarlayınız.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştiriniz ve üstlerine bir fırça ile yumurta sarısı sürünüz.
- Susam serpiştiriniz ve 175 derece fırında 25 dakika pişiriniz.
