Malzemeler (40 adet):
- 1 su bardağı tam buğday unu
- ¾ su bardağı kepek unu
- 150 gram süt kaymağı (oda sıcaklığında)
- 8 yemek kaşığı süt
- 1 çay bardağı çiğ badem
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı Türk kahvesi
- 3 yemek kaşığı pekmez
Üzeri için:
- 40 adet çiğ badem
Şerbeti için:
- 3-4 yemek kaşığı bal
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Çiğ bademleri blenderden geçiriniz.
- Bir kapta unları eleyerek karıştırınız. Çiğ badem ve Türk kahvesini ekleyiniz.
- Unun ortasına bir çukur açıp yumurtayı kırınız. Süt kaymağı, pekmez ve sütü ekleyiniz. Önce bir çatalla karıştırınız, topaklanmaya başlayınca da elinizde yoğurmaya devam ediniz.
- Homojen bir hamur elde edince hamurunuzun üzerini streç filmle kapatınız ve buzdolabında 30 dakika dinlendiriniz.
- Dinlenen hamuru bir merdane yardımıyla açınız ve kurabiye kalıpları ile 40 parçaya ayırınız.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz kurabiyelerin üzerlerine ortadan iki parça halinde kestiğiniz bademleri ekleyiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriniz.
- Pişen kurabiyeleri soğuması için bir kenara alınız.
- Bal ile sıcak suyu karıştırınız. Soğuyan kurabiyelerin üzerine dökünüz ve şerbeti çekmesi için bekletiniz.