Pekmezli Kurabiye Tarifi

Paylaş:

Malzemeler (24 adet):

Hamuru İçin:

  • 100 gram süt kaymağı (oda sıcaklığında)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1/2 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı tam buğday unu

İç Harcı İçin:

  • 1 adet yeşil elma
  • 1 yemek kaşığı kuru üzüm
  • 1 adet kuru kayısı
  • 1 adet kuru incir
  • 3-4 yemek kaşığı bal
  • ¼ çay bardağı çiğ badem

Üzeri İçin:                                                                                                   

  • 1 adet yumurta beyazı
  • ¼ çay bardağı çiğ badem
  • 4 yemek kaşığı pekmez

Yapılışı:

  1. Kurabiyenin iç harcı için kuru üzümü, kuru kayısıları ve kuru incirleri 10 dakika kaynar suda bekletiniz.
  2. Elmayı rendeleyiniz. Rendelenmiş elmayı yapışmaz tabanlı bir tavaya alınız ve suyunu salana kadar kavurunuz.
  3. Bu arada yumuşamış olan kuru meyveleri sudan çırakıp küçük küçük doğrayınız.
  4. Elmalar suyunu salınca bal ve kuru meyveleri ekleyiniz. 1-2 dakika karıştırıp ocağın altını kapatınız. Ocağın altını kapadıktan sonra çekilmiş bademleri ekleyiniz.
  5. İç harç soğurken hamuru hazırlayınız. Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kaba alınız ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurunuz.
  6. Hazırladığınız hamurun üstünü streç filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendiriniz.
  7. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartınız ve yuvarlayınız. Yuvarladığınız hamur parçasını avucunuzun arasında yassılaştırınız ve içine bir tatlı kaşığı kadar hazırladığınız iç harçtan koyunuz.
  8. Hamuru iç harç içerisinde kalacak şekilde kapatınız ve tekrar yuvarlayıp şekil veriniz.
  9. Hazırladığınız kurabiyeleri sırasıyla yumurta beyazına ve çekilmiş çiğ bademlere batırınız ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriniz.
  10. Önceden ısıtılmış 165-170 derece fırında, üstleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişmeye bırakınız.
  11. Pişen kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz kurabiyelerin üzerine bir kaşık yardımıyla pekmezi gezdiriniz.
Paylaş:
Benzer Yazılar