SİYAH FASULYE KÖFTESİ
Malzemeler (30 adet):
- 1 su bardağı siyah fasulye
- ¾ çay bardağı beyaz kinoa
- 1 adet büyük boy kapya biber
- 1 adet küçük boy kabak
- 1/3 demet maydanoz
- 1/3 demet dereotu
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tane karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- Tuz
Yapılışı:
1.Bir gece önceden suda beklettiğiniz siyah fasulyeyi yumuşayana kadar (1,5-2 saat) haşlayınız.
2.Haşlanan fasulyeleri bir çatal yardımıyla eziniz.
3.Kinoayı haşlayınız ve süzünüz.
4.Kapya biber, kuru soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayınız. Kabağı rendeleyiniz.
5.Tüm malzemeyi bir kapta karıştırınız.
6.Köfte harcından ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayınız.
7.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişiriniz.
8.Fırını kapatmaya 2-3 dakika kala mozzarella peynirini serpiştiriniz.
