GRANOLA NEDİR?
Granola fırınlanmış yulaf tanelerinin kahvaltı veya ara öğünde yenebilen süper besleyici ve doyurucu sağlıklı besinidir diyebilirim. Ben haftada en az bir kere kahvaltımı evde hazırladığım granola ile yapıyorum. Beslenme uzmanı olarak baktığımda da lezzetli oluşu, pratik hazırlanması ile zaman kaybetmeden yiyebildiğim enfes bir tat olması ve her şeyden önemlisi katkı maddesi içermemesi bana göre avantajları.
Biraz daha detay vermem gerekirse granola; yulaf tanelerinin, bal, fındık, badem, ceviz, kabak çekirdeği içi gibi kavrulmamış tuszsuz kuru yemişler, gün kurusu kuru meyvelerin biraz zeytinyağı biraz tarçın, bir tutam da vanilya ile harmanlanarak oluşan harcın fırında kıtır hale gelinceye kadar pişirilmesiyle elde edilen bambaşka bir lezzet diyebilirim. Besin değerine baktığımızda; diyet lifi, sodyum, potasyum, çinko, demir, fosfor, magnezyum, kalsiyum, E, C ve B grubu vitaminlerinden zengin içeriği granolayı güne enerji dolu başlamak için süper bir alternatif yaptığını söylemeliyim.
Ayrıca granolanın sağlık açısından da yararları tahmin ettiğinizden de fazla. İsterseniz hem sağlık avantajlarını biraz irdeleyelim hem de evde yapmanız için benim tarifimi de paylaşayım istiyorum.
Sindirimi Kolaylaştırıyor: Yulaf, kuru meyve, taze meyve ve lezzet veren tarçın sayesinde hem bağırsaklarda fermente olan hem de sindirim kanalında fermente olmadan yararlı bakterilerin beslenmesini sağlayan diyet lifleri sayesinde her gün düzenli sindirim sisteminizin çalışmasını sağlamaktadır.
Karaciğer Çalışmasını Düzenliyor: Karaciğer toksik maddeleri uzaklaştırması için en yüksek kapasitede çalışması gereken en önemli organımız olduğundan görevlerini iyi şekilde yapabilmesi için mutlaka tam tahıllardan zengin besinlerin tüketilmesi gerekmektedir. Granola tam tahıllar içinde en değerli besin kaynaklarıdır.
Kilo Vermeyi Sağlıyor: Granola iştahın artmasını sağlayan ghrelin adlı hormonun fazla miktarda vücutta üretimini engellemektedir. Çünkü yulaf, kuru meyveler, kuru yemişler ve süt gibi sağlıklı besinlerden hazırlanan bu özel besin midede, mide suyu ile birleşerek hacim kazanarak fazla yiyecek yemenizi de önlemektedir.
Kolon Kanserine Karşı Koruyucu: Granola bağışıklık sistemini güçlendiren E ve C vitaminleri ile demir, manganez, magnezyum minerallerinin önemli kaynağı. Özellikte kolonda bifidus adlı yararlı bakterilerin artmasını sağlayarak kolon kanserine sebep olan polip oluşumunu tamamen yok ederek tüm kanser yapıcı toksinlerin dışkı ile atılmasını sağlamaktadır.
Güne Enerji Verir: Granola B grubu vitaminlerinden B1, minerallerden demir ve çinko sayesinde hem anemiyi önler hem de vücudun enerji sistemini harekete geçirir. Demir eksikliği anemisi depresyonun da tetikleyicisidir. Güne granola yiyerek başladığınız zamanlarda bolza demir mineralini aldığınız için doğal enerji patlaması yaşadığınızı siz de yaşayacaksınız.
Cilde Dost: E vitaminin en zengin şekilde granoladan alabilirsiniz. Hem badem, fındık ve cevizin bulunması hem de zeytinyağı ile hazırlanması günlük E vitamini gereksinimizin de % 20’sini karşılamanıza olanak sağlar. E vitamini yaşlanma ile oluşan kırışıklıkları gidermeye yardımcı tek vitamindir. Cildi destekleyen tüm dokusal yapının gerginleşmesini sağlar.
Ev Yapımı Granola
Genelde hazır granolalar mutlaka şekerin bir çeşidini içerir. Bu çeşitler sofra, esmer şeker, Hindistan cevizi şekeri, akçaağaç şurubu gibi farklı kaynakların tat vericidir. Bu şekerlerden hangisi olursa olsun granolanın sağlıklı olmasını, bedeninize yarar sağlamasını önler.
Malzemeler:
1 su bardağı yulaf tanesi
1 avuç kuru çekirdeksiz siyah üzüm
1 avuç iri kıyılmış taze fındık içi
1 avuç iri kıyılmış taze badem içi
10 adet iri kıyılmış ceviz içi
1 yemek kaşığı keten tohumu
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı vanilya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ çay bardağı su
Yapılışı:
Derin bir kaseye tüm malzemeleri sırasıyla koyun hepsini iyice harmanlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin ve tüm bu malzemeyi serpin. Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında 45-60 dakika kadar her 15 dakikada bir malzemeleri karıştırarak kıtır hale gelmesini sağlayın. Pişen granolanızı soğutun ve temiz bir kavanozda ağzı kapalı olarak buzdolabında saklayın.