Şeker ve tuz beslenmede kronik hastalıklara neden olabilen tat vericiler olarak bilinirken birçok baharat taze veya kuru olarak tüketildiğinde birçok hastalığa şifa vermektedir. Sağlıklı beslenmek istiyorsanız tuzu sofralarınızdan kaldırmalı, saf şekere yani boş kaloriyi de hayatınızdan çıkarmalısınız. Baharatlar içerdikleri uçucu yağlar, keskin antioksidanlar, mineraller ve her baharata özgü hayat kurtarıcı bileşenleri ile zayıflamada iksir görevi de görebilmektedirler. 5 tane farklı baharatın kilo verme üzerindeki olumlu etkileri üniversitelerin araştırmaları ile kanıtlandı. Eğer salata, et-tavuk-balık veya sebze yemeklerine taze veya kuru bu 5 sihirli baharatı ekleyerek dengeli beslenmenize devam ederseniz kilo vermemeniz mümkün değil. İşte sihirli 5 kilo verdiren baharatları şöyle sıralayabiliriz.
Ginseng:
Stresi azaltmak, uyanıklık, zihin açıklığı vermek için Çin tıbbında da kullanılan bu kök bitkiden elde edilen baharat böbrek üstü bezlerini de olumlu etkileyerek hormonsal bozukluğu düzeltebildiği de araştırmalar doğrultusunda belirtilmektedir. Maryland Üniversitesindeki araştırmalar ginseng türlerinin bazılarının özellikle panax ginseng denilen çeşidinin kilo verme özelliğinin bulunabileceğini gösterdi. Kuru olarak bulabileceğiniz küçük dallar halinde olan ginsengi taze olarak kök şeklinde de bulup aynen zencefil gibi dilimleyerek de kullanabilirsiniz. En rahat çorbaların içerisinde tüketebileceğiniz ginsegi mutfağınızda kilo verme destekçisi olarak kullanabilirsiniz.
Toz acı biber:
Prude Üniversitesindeki bilimsel çalışmada toz acı biberin vücutta kalori yakımını hızlandırmada etkili olduğunu, metabolizmayı hızlandırdığını bulması ile beraber en fazla tüketilen baharatlar arasında yerini alması aslında bir tesadüf değildir. İştahı baskılayıcı etkisinin de olduğunu bildiren bilim adamları yağların yakımının hızlanmasında toz acı biberi tavuk, et yemeklerinde, çorbalarda kullanmanın kilo veriminde oldukça yararlı olduğunu belirtiyorlar.
Tarçın:
Tarçının kilo vermedeki etkisini kan şekerini düşürebilme yeteneğinden kaynaklandığını belirten araştırmacılar, kandaki kötü huylu kolesterolü de azaltarak sağlık açısından mutfaklarda bulundurulması gereken baharatların başında yer alması önerilmektedir. Metabolizma hızını da arttırabilme özelliği olan tarçın kandaki insülin düzeyini de düzenleyebilmektedir.
Tane siyah karabiber:
Sindirimi kolaylaştırması nedeniyle karabiber yemeklerde en lezzet verici çeşni olarak kullanılmaktadır. Ancak Oklahama Üniversitesinin yaptığı araştırmada siyah tane karabiberin içerisindeki piperine adlı maddenin yağ yakımını çok hızlandırması etkisinin olduğunun bulunması hatta neredeyse 20 dakikalık yürüyüşe denk gelecek metabolizmayı hızlandırması sihirli baharatlar arasında yer almasını sağlamıştır.
Hardal:
Tane veya toz hardal ülkemizde yaygın kullanılan bir baharat olmasa da sadece sürülebilir çeşidi belirli damak zevkine sahip olanların tükettiği bir baharattır. Oxford Üniversitesi Politeknik Enstitüsünün yapmış olduğu araştırma ile hardal kilo verme sürecinde yıldız baharatlar arasında yerini almaya yetmiştir. Araştırma raporunda düzenli 1 çay kaşığı hardal tüketiminin metabolizma hızında yaklaşık % 25’lik bir artışa neden olduğu bulunmuştur.
