SOĞUK ÇORBA
Malzemeler (6 kişilik):
- 3 su bardağı yoğurt
- 3 su bardağı soğuk su
- 5 yemek kaşığı haşlanmış ince bulgur
- 3 yemek kaşığı karabuğday
- 2 adet orta boy salatalık
- 1/3 demet dereotu
- 1/3 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kuru nane
- Tane karabiber
- Pul biber
- Tuz
Yapılışı:
- İnce bulgur ve karabuğdayı ayrı ayrı 8-10 dakika haşlayınız.
- Salatalıkları küçük küpler halinde doğrayınız.
- Dereotu ve mydanozu ince ince kıyınız.
- Yoğurdu bir kaba alınız ve soğuk suyu azar azar ekleyerek kıvamını açınız.
- Yoğurt ayran kıvamına geldiğinde salatalık, yeşillikler, ince bulgur, karabuğday, zeytinyağı ve baharatları ekleyiniz.
