Tam Buğday Unlu Hamburger Ekmeği İçin:
Malzemeler: (8 Kişilik)
· 2.5 su bardağı tam buğday unu
· ½ paket kuru maya
· ½ çay bardağı oda sıcaklığında süt
· ½ çay bardağı oda sıcaklığında su
· 1 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı esmer şeker
Üzeri İçin:
· 2 yemek kaşığı susam
· 1 yemek kaşığı yoğurt
Hamburger Köftesi İçin:
Malzemeler: (8 Kişilik)
· 900 gram az yağlı dana kıyma
· 1 adet yumurta
· 1 yemek kaşığı galeta unu
· 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
· 1 çay kaşığı karabiber
· 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Geniş bir kasede su, süt, esmer şeker, zeytinyağı ve mayayı iyice karıştırınız.
2. Bu sıvı karışım üzerine tam buğday ununu ekleyip spatula ile karıştırmaya başlayınız. Kıvam aldığında tuzu da ekleyerek hamuru ele yapışmayan kıvama gelene dek yoğurunuz.
3. Hamurun üzerini streç ile kapatıp üzerini temiz bir bezle örterek 1 saat mayalanmaya bırakınız.
4. Kabaran hamuru 8 eşit parçaya bölünüz ve her bir parçaya tezgahta hamburger ekmeği şekli vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınız.
5. Üzerine iyice çırptığınız yoğurdu sürüp susam ekleyiniz.
6. 180 derece 25-30 dakika pişiriniz.
7. Hamburger köftesini hazırlamak için geniş bir kaba aldığınız kıymanın üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyip yoğurunuz.
8. Yağlı kağıt serdiğiniz fırında 180 derece 40 dakikada pişiriniz.
9. Hamburger ekmeğini soğuduktan sonra bıçakla iki parçaya ayırıp içine köfte, marul, domates, kornişon turşu ekleyerek tüketiniz.
