ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA & FİRİK BULGURU
Malzemeler (4 kişilik):
- 16 yemek kaşığı barbunya
- 8 yemek kaşığı Firik bulguru
- 3 adet büyük boy domates
- 2 adet küçük boy kuru soğan
- ½ demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tane karabiber
- Pul biber
- Tuz
Yapılışı:
1.Barbunyayı 2 saat suda bekletiniz ve sonra haşlayınız. Haşlama suyunu dökünüz.
2.Soğan ve domatesleri küp küp doğrayınız.
3.1 yemek kaşığı zeytinyağı eklediğiniz tencerede kuru soğan ve biberleri çok az kavurunuz.
4.Domatesleri ve tüm baharatları da ekleyiniz.
5.Barbunyayı tencereye koyunuz ve üzerine su ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dakika pişiriniz.
6.Piştikten sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyiniz.
7. Küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağında bulguru kavurup üzerine su ekleyerek pişiriniz.
