Parmesanlı Kuşkonmaz Çorbası Tarifi

PARMESANLI KUŞKONMAZ ÇORBASI

Malzemeler (6 kişilik):

• 500 gram kuşkonmaz
• 1 diş sarımsak
• 1 adet orta boy kırmızı kuru soğan
• 6-7 dal taze soğan
• 1 adet orta boy tatlı patates
• 1 adet büyük boy havuç
• 2 adet büyük boy çarliston biber
• ½ demet taze fesleğen
• 2,5 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı parmesan peyniri
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• Tuz

Yapılışı:

1. Kuşkonmazın çiçeklerini buharda haşlanmaya bırakınız. Kuşkonmazın odunsu kısmını kestikten sonra gövdeyi doğrayıp bir tencereye alınız.
2. Tencereye küp küp doğradığınız soğanları, taze soğanı ve sarımsağı ekleyiniz, Kuşkonmazlarla birlikte bir miktar soteleyiniz.
3. Tatlı patatesi ve havucu küp küp doğrayınız. Sotelenen sebzelerinizin üzerine ekleyiniz.
4. Daha sonra köftelik bulgur ve tavuk suyunu ilave ederek pişmeye bırakınız.
5. Çorba piştikten sonra altını kapatınız ve son olarak taze fesleğeni ekleyiniz.
6. Çorbayı blenderden geçiriniz.
7. Servis sırasında üzerine buharda pişmeye bıraktığınız kuşkonmaz çiçeklerini ve parmesan peyniri ilave ediniz.