SEBZELİ KARABUĞDAY PİLAVI
Malzemeler (6 kişilik):
- 1,5 su bardağı karabuğday
- 5 adet kültür mantarı
- 1 adet küçük boy kırmızı kuru soğan
- 5 adet kurutulmuş domates
- 1 adet büyük boy kapya biber
- 1 adet büyük boy havuç
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 dal taze kekik
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay bardağı sıcak su
- Kimyon
- Pul biber
- Tane karabiber
- Tuz
Yapılışı:
1.Mantar ve kapya biberi ince ince doğrayınız.
2.Kuru soğanı, havucu ve kurutulmuş domatesleri küçük küpler halinde doğrayınız.
3.Zeytinyağını bir tencereye ekleyiniz ve havuçları tencereye aktarıp 2-3 dakika soteleyiniz.
4.Mantar, kuru soğan, kurutulmuş domates ve biberleri ekleyip soteleme işlemine orta ateşte devam ediniz.
5.Bol suda yıkadığınız karabuğdayı, suyunu süzdükten sonra pilav tenceresine alınız.
6.Tüm baharatları ilave ettikten sonra pilavı 2-3 dakika daha kavurunuz.
7.Sıcak su ve tavuk suyunu ekleyiniz. Tencerenin kapağını kapatarak 12-13 dakika pişmeye bırakınız.
