MALZEMELER (4 KİŞİLİK):
* 8 adet orta boy ayıklanmış enginar
* 1 adet orta boy kuru soğan
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 adet küçük boy patates
* 1 adet orta boy havuç
* 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
* 2 adet orta boy limon
* 1 su bardağı su
* 1 tatlı kaşığı esmer toz şeker
* 1 çay kaşığı tuz
* 1/ 4 demet dereotu
YAPILIŞI:
1. Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 adet küp
doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavurunuz.
2. Üzerine küp doğranmış ve haşlanmış, 1’er adet patates ve
havucu da ekleyip kavurmaya devam ediniz.
3. 1 su bardağı bezelyeyi de üzerine ekledikten 3-4 dakika sonra
garnitürünüzü ocaktan alınız.
4. Enginarları pişireceğiniz sosu hazırlamak için bir kapta 2
adet sıkılmış limon suyu, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı
esmer şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek zeytinyağını
karıştırınız.
5. Geniş bir tencereye 8 adet enginarı yerleştiriniz ve
üzerlerine hazırladığınız garnitürden koyunuz.
6. Limonlu su karışımını da tencereye aktarınız.
7. Ardından kapağını kapatıp, enginarlar yumuşayana kadar
pişiriniz.
8. Üzerine ince kıyılmış dereotunu ilave ederek soğuk servis
ediniz.
